做餐饮是一个一直处于高强度工作的行业，又没有休息时间，特别碰到节假日客人多忙不过来的时候，又得和可是解释，有时候口都说干。而且一天到晚都要面对客人有说有笑，不能怠慢，遇到刁钻无理的客人大气都不能出，处于一直憋一直忍，忍到一天不能忍了，脾气总有一天要爆发的。
老板经常在员工面前哭穷会导致人心涣散，留不住人，时间久了会导致员工不稳定心里不踏实！哭穷会导致每个公司，每个企业，餐饮，每个个体户一路下滑，明明有钱却在制造装穷假象？时间久了长了说倒灶就倒灶了！因为这是情商低的老板才去给员工哭穷！有钱哭穷就是在走下坡路！这样下去全国各地省市区域的每个企业，每个公司，每个个体户，每个餐饮行业同样如此留不住人！经常剥削员工，工资压榨员工同样长久不了！也是一样的道理！诚信为本，信用第一才是试金石...以人为本才是未来发展方向而不是倒退！
作为长期做餐饮的我來说可以从以下两点来说明:一，是你的份量太多，客人吃不了那么多，浪费了怪可惜的，你可以看"客人做菜，这样尽量做到客人吃得满意，又没有太大的浪漫。二，这可能是最主要的原因，是你做的菜的味道有问题，做餐饮是件很辛苦的事情，"百人有百味"，客人走了以后你可以品尝下客人剩下的菜，或许你会认为吃别人的剩菜是件很不爽的事。没办法啊！要找出问题我们只能这样！这些都是实战经验。希望对你有点帮助。
感谢邀请，我是凌凌，职场领域创作者，以下为我的回答，感谢您的阅读。餐饮业的员工管理越来越难，纪律性不强，执行力不够，福利并不低，其根本原因就是：员工不用努力工作，帮店里取得高收益，只要遵守既定或者完成工作，就能得到工资和不菲的福利。这样的福利间接补偿了员工的工资，分散员工为店里服务的意识，所以才会导致提问者说的一些列问题。个人建议如下：1、降低福利，并把部分福利以奖金达的形式发放给员工，同时奖金制度是以员工工作过程中是否符合标准，是否为店里创造效益为基础。2、明确共同的目标，建议召开全员动员大会，告知目前餐饮行业竞争激烈，如果大家不朝着共同的目标努力，店里生意会越来越差，最后可能所有人的饭碗都保不住了。3、责任明确，告知每个员工或者主管等分清自己的任务，知道自己改做什么事情，出现问题改找谁，该如何去处理，所有基本流程都必须知道。4、传达理念。作为餐饮行业就是要为顾客创造非凡的体验，作为管理层要为员工的创造舒适的工作体验，同时不管是哪个岗位的人员，都要努力提升酒店内部的服务质量，为促进公司的发展尽自己一份力。5、严格要求。为了实现上述所有的管理理念，必须要非常严格的执行及要求员工，在员工犯错误时要及时的处理，切勿拖延。同时在处理问题时必须以顾客体验为先，一切均以店里服务态度及质量为前提。相信在福利改为奖金制度，明确目标，职责划分，清楚方向，严格的要求下，员工的工作效率会得到提升。以上为个人的意见，如果你觉得对你有用，欢迎留言，转发，点赞~
